広報誌ビズサプリでの連載「秀逸一品」、この回は「鮭の生ハム」という新潟のグルメです。

鮭というと身近ではあるものの、海外のものも多く出回っていて、上質な鮭はある意味高級品となりつつあります。

新潟の村上市は鮭の町として、鮭の骨や皮、内臓まで、せっかくの命を捨てるところがないように使い、味わい尽くす鮭文化が根付いています。

実際に私も、この記事の後、知人に贈り喜ばれました♡

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